Desserts | Crèmes et entremets Mousse blanche meringuée niveau : - coût : €€€ Pour 4 personnes posté par contact@lapopote.com date de publication : 15-03-2006 Note des gourmands . note : . 15 avis Voir tous les avis Ajouter votre avis et mettez une note Temps . temps de préparation : 20 minutes . temps de repos : 4 minute . temps de cuisson : 0 minute Ingrédients . 200 g de chocolat blanc . 30 cl de crème fleurette . 3 œufs . 100 g de meringue nature . 2 c à s de rhum (cointreau ou fleur d’oranger) . Sel La recette 1- Faire fondre au bain-marie ou avec 2 c à s d’eau dans une casserole le chocolat blanc en copeaux. Ajouter les jaunes d’œufs un à un puis le rhum. 2- Monter la crème fleurette froide en chantilly, ainsi que les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel. 3- Incorporer au chocolat blanc la chantilly, la moitié de la meringue grossièrement écrasée puis les blancs enneige. 4- Répartir la mousse dans des coupes ou des verres transparents, réfrigérer au moins 4 heures. 5- Au moment de servir, décorer avec le reste de meringue coupée en morceaux. Conseil Pour donner une touche de couleur à cette mousse blanche , vous pouvez parsemer les coupes de zestes hachés d’oranges confites.