. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 90 minute
Ingrédients
. 1 kg d'oranges non traitées
. Environ 700 gr de sucre en poudre
. 300 gr de chocolat pâtissier
La recette
1- Laver les oranges. Tracer des incisions et ôter les quartiers d'écorce en conservant la partie blanche. Placer ces écorces dans une casserole, recouvrez d'eau froide et faites-les bouillir 5 minutes. Répéter cette opération trois fois.
2- Refroidir et égoutter, détailler en bâtonnets et les peser. Mettre ces bâtonnets dans une casserole à fond épais, les recouvrir d'eau froide et incorporer le même poids de sucre que d'écorces.
3- Cuire à feu très doux jusqu'à presque complète absorption du sirop par les bâtonnets d’oranges qui vont devenir transparents, les égoutter et les étaler sur une feuille de papier sulfurisé.
4- Faire fondre au bain-marie 300 gr de chocolat noir. Tremper les orangettes une à une dans ce chocolat chaud fondu. Les égoutter sur une grille jusqu'au durcissement du chocolat.
- coût :
€
