. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 1 tête de brocoli
. 250 g de ricotta
. 5 œufs
. 50 g de poudre d’amande
. 50 g de mesclun
. 18 tomates cerises
. 15 cl de crème liquide
. 20 g d’amandes effilées
. 2 c à s de graines de pavot
. 1 c à c de vinaigre balsamique
. 2 c à s d’huile d’olive
. Beurre pour le moule
. Sel, poivre
La recette
1- Oter le trognon du brocoli. Cuire à la vapeur 8 min. Laisser refroidir.
2- Dans un saladier, fouetter la ricotta avec les œufs. Ajouter la poudre d’amande, la crème. Saler et poivrer. Ajouter le brocoli, mélanger délicatement et verser dans un moule à manqué beurré. Parsemer de graines de pavot, puis d’amandes effilées.
3- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min. Démouler froid sur un plat et réserver au frais.
4- Avant de servir, émulsionner le vinaigre, une pincée de sel et de poivre avec l’huile. Mélanger avec le mesclun et les tomates cerises. Servir avec le flan coupé en parts.
