Saveurs MOLÉCULE-R Kit de cuisine moléculaire R-évolution - Le kit complet


Inclut tout le nécessaire pour expérimenter l'ensemble des techniques de cuisine moléculaire!Jouez avec la texture des jus, sauces, crèmes et vinaigrettes. Réalisez des plats originaux grâces aux perles qui éclatent en bouche, mousses aériennes ou glacées, ravioles onctueuses et spaghettis nouveau genre. Entrez dans une nouvelle ère culinaire!Contenu:5 sachets d'agar-agar (soit 10g)5 sachets de lactate de calcium (soit 25g)5 sachets d'alginate de sodium (soit 10g)5 sachets de lécithine de soja (soit 10g)Une seringue alimentaireDeux tubes de siliconeTrois pipettesUne cuillère percéeUne cuillère doseuse 15mlUn moule 9 demi-sphères1 livret explicatifCe kit très complet permet de s'initier à de nombreuses techniques de la cuisine moléculaire:Sphérification basiqueSphérification inverseEmuslificationEpaississementGélification

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